السيرة النبوية الكاملة >> تحميل كتب السيرة النبوية 🌾 في ظلال السيرة النبوية >> تحميل كتب السيرة النبوية 🌾 صحيح السيرة النبوية >> تحميل كتب السيرة النبوية 🌾 السيرة النبوية المستوى الأول >> تحميل كتب السيرة النبوية 🌾 السيرة النبوية للأطفال والناشئة >> تحميل كتب السيرة النبوية 🌾 تحميل كتاب تربية الاولاد في الاسلام >> كتب الأسرة والمرأة المسلمة 🌾 انشودة عشاق الشهادة >> اناشيد ابراهيم الاحمد 🌾 اقوى آيه مجربة لفك عقد السحر والحسد >> الرقية الشرعية والأذكار 🌾 انشودة قائد الأمة >> الاناشيد الاسلامية 🌾 انشودة جبل بلادي >> أناشيد فرقة الوعد اللبنانية 🌾

طريقة عمل فطائر بالمرق جبوت

عدد الاطباق

الصفحة الرئيسية » تعليم الطبخ بالصور » اطباق اللحوم

طريقة عمل فطائر بالمرق جبوت

الكاتب : Ashefaa.Com

الزوار : 12401

الإضافة : 2013-03-29

طريقة عمل فطائر بالمرق جبوت
how to Pies broth

صورة طبخ فطائر بالمرق جبوت

موقع موسوعة الطبخ

مقادير الطبخه

3 أكواب من الدقيق لجميع الاستعمالات
كوب من الماء البارد
ملح

الحشوة

نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
نصف كوب من الزيت
ملعقة صغيرة من القرفة
4 بصلات متوسطة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
4 ليمونات لومي جاف

المرقة

كمية من عظام الغنم
ربع كوب من معجون البندورة (الطماطم)
ربع كوب من الزيت أو السمنة
خمسة فصوص ثوم

طريقة تحضير الطبخه

تغسل العظام وتغمر بالماء وتوضع في قدر على نار قوية حتى الغليان. ترفع الزفرة فور ظهورها، ثم يضاف الملح مع عود من القرفة إلى العظام وتترك على نار هادئة لمدة ساعتين.

يوضع الدقيق في وعاء ويخلط مع نصف ملعقة صغيرة من الملح مذوبة في القليل من الماء. يعجن الدقيق جيداً.

يفرم البصل ناعماً ويقلى في الزيت حتى يذبل. يضاف إليه اللحم والملح والبهارات.

يهرس ليمون اللومي الجاف حتى يصبح ناعماً ويضاف إلى المقلاة ويخلط مع اللحم.

حين ينضج اللحم، ترفع المقلاة عن النار وتترك الحشوة لتبرد.

يقرص العجين إلى كرات صغيرة بحجم حبات الجوز، ثم ترق الأقراص للحصول على كرات مستديرة. يوضع القليل من الحشوة وسط كل دائرة ثم تغلق حواف الدائرة مثل السنبوسك وتُضفر بأطراف الأصابع.

تصف هذه الفطائر في صينية مكسوة بالقليل من الدقيق ثم تخبز في فرن ساخن لبضع دقائق.

يسخن الزيت أو الزبدة للمرقة في قدر نظيفة ويضاف إليه معجون البندورة (الطماطم) ويغلى معه لبضع دقائق. تصفى فوقها مرقة العظام و4 ليمونات من اللومي الجاف إلى المرقة. تترك القدر على نار هادئة لمدة ساعة حتى يغلي محتواها، ثم تخفف النار لتصبح متوسطة وتترك الصلصة تغلي جيداً. تضاف حينها الفطائر إلى القدر ويطهى الكل على نار هادئة حتى تتكثف الصلصة.

يسكب الجبوت في طبق ويقدم ساخناً.

ملاحظة

اللومي هو ليمون وصغير الحجم يستعمل في معظم المأكولات العربية، ولاسيما الأرز، وهو يضفي نكهة لذيذة.

يجب إضافة الفطائر إلى الصلصة قبل التقديم بقليل.