السيرة النبوية الكاملة >> تحميل كتب السيرة النبوية 🌾 في ظلال السيرة النبوية >> تحميل كتب السيرة النبوية 🌾 صحيح السيرة النبوية >> تحميل كتب السيرة النبوية 🌾 السيرة النبوية المستوى الأول >> تحميل كتب السيرة النبوية 🌾 السيرة النبوية للأطفال والناشئة >> تحميل كتب السيرة النبوية 🌾 تحميل كتاب تربية الاولاد في الاسلام >> كتب الأسرة والمرأة المسلمة 🌾 انشودة عشاق الشهادة >> اناشيد ابراهيم الاحمد 🌾 اقوى آيه مجربة لفك عقد السحر والحسد >> الرقية الشرعية والأذكار 🌾 انشودة قائد الأمة >> الاناشيد الاسلامية 🌾 انشودة جبل بلادي >> أناشيد فرقة الوعد اللبنانية 🌾

طريقة عمل كفتة لحم مع الباذنجان والطماطم

عدد الاطباق

الصفحة الرئيسية » تعليم الطبخ بالصور » اطباق اللحوم

طريقة عمل كفتة لحم مع الباذنجان والطماطم

الكاتب : Ashefaa.Com

الزوار : 9176

الإضافة : 2013-03-29

how to Beef kofta with eggplant, tomatoes

طريقة عمل كفتة لحم مع الباذنجان والطماطم

صورة طبخ كفتة لحم مع الباذنجان والبندورة

موقع موسوعة الطبخ

مقادير الطبخه

750غ من لحم البقر أو لحم الغنم المفروم
ملعقتا طعام من أوراق النعناع الطازجة المفرومة
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المبشور ناعماً
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من غارام ماسالا (مزيج توابل) GARAM MASALA
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحريف
ربع كوب من اللبن
3 ملاعق طعام من السمن أو الزبدة
3 بصلات متوسطة، مقطعة إلى شرائح
فصان مهروسان من الثوم
نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون
ملعقة صغيرة من غارام ماسالا (مزيج توابل) GARAM MASALA
ملعقة صغيرة من مسحوق العقدة الصفراء
ملعقة صغيرة من بذور الكمون
ملعقة طعام من معجون البندورة (الطماطم)
رأسان متوسطان من البندورة (الطماطم)، مفرومان
رأسان مفرومان من الباذنجان الصغير
رأسان صغيران من الفلفل الأحمر الحريف الطازج، مفرومان
كوب من مرقة اللحم
ملعقة طعام من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة

طريقة تحضير الطبخه

يخلط اللحم مع النعناع والزنجبيل والكزبرة المطحونة والغارام ماسالا ومسحوق الفلفل واللبن في وعاء متوسط.

يحول مزيج اللحم إلى كرات بيضوية صغيرة. توضع هذه الكرات في صينية وتغطى وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.

تسخن نصف كمية السمن في قدر، وتقلى فيها أقراص الكفتة على دفعات حتى تحمر. تصفى الأقراص المقلية فوق محارم المطبخ وتوضع جانباً.

تسخن بقية السمن في المقلاة نفسها، ويقلى فيها البصل والثوم والهال والغارام ماسالا والعقدة الصفراء والكمون. يحرك الكل جيداً حتى يحمر البصل قليلاً.

يضاف معجون البندورة، والبندورة، والباذنجان، والفلفل. يطهى الكل مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح الخضار طرية.

تضاف مرقة اللحم وأقراص الكفتة، ويطهى الكل وهو مغطى لمدة 20 دقيقة تقريباً. يرفع الغطاء عن القدر ويطهى الكل فوق نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الكفتة وتصبح الصلصة كثيفة. تضاف أوراق الكزبرة الطازجة إلى المزيج مباشرة قبل التقديم.