اللقيمات المقرمشة (العوامة)
اللقيمات
اللقيمات من الحلويات التي ارتبط تحضيرها بشكل كبير في شهر رمضان المبارك، وهي من الوصفات البَسيطة التي يُمكن لكل سيّدة تحضيرها بشكل سريع ومضمون مئة بالمئة؛ حيث إنّها تتميز بقلة التكلفة المادية وتواجد كامل مكوّناتها في كل منزل، نقدّم لك سيّدتي خلال هذا المقال عدّة طرق لتحضيرها لأفراد عائلتك لحمياتهم من الأطباق التي تباع في الأسواق جاهزةً التي يمكن أن تسبّب لهم الضرر، واختاري منها ما تريدين حسب المكوّنات الموجودة لديك في المنزل.
اللقيمات
المكوّنات كوب من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقة كبيرة من النشا.
رشة من الملح.
ملعقة كبيرة من السكر.
كوب من الماء دافئ.
زيت للقلي.
سمسم للزينة.
قطر للتسقية.
طريقة التحضير
أحضري وعاءً كبيراً وضعي فيه جميع المكوّنات السابقة، ثم اخلطيها جيداً حتى تتكوّن لديك عجينة لينة تشبة خليط الكيك.
غطّي العجينة بكيس بلاستيكي ثم قطعة قماش نظيفة، ثمّ اتركيها لتتخمّر لمدة ساعة ونصف حتى تلاحظي أنّ حجمها تضاعف.
ضعي كميّةً كبيرةً من الزيت ؛ بحيث تطفو حبات اللقيمات على الوجه.
أمسكي العجينة بواسطة اليد وشكّليها على شكل كرات صغيرة الحجم واسكبيها بالزيت الساخن، اتركيها دون تحريك حتى تطفوا على الوجه ثم قلّبيها حتى تأخذ اللون الذهبي .
ضعي اللقيمات في القطر البارد جداً، من ثم صفيها وضعيها في طبق التقديم ورشّي عليها القليل من السمسم الأبيض.
اللقيمات باللبن
المكوّنات
كوبان من الدقيق.
ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الزبادي.
ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
ملعقتان كبيرتان من النشا.
نصف ملعقة صغيرة زعفران.
ربع ملعقة صغيرة من الهال مطحون.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقتان خميرة.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
زيت للقلي.
قطر للتسقية.
للوجه فستق حلبي مطحون بشكل ناعم.
طريقة التحضير
ضعي جميع المكوّنات الجافة مع بعضها البعض في وعاء كبير، ثم اخلطيها جيداً بالملعقة.
أضيفي اللبن الرائب وبواسطة اليد اعجني حتى تتكوّن لديكِ عجينة طريّة ولينة.
غطّي العجينة وضعيها في مكان دافئ لمدة نصف إلى ساعة حتى تتخمر.
سخني الزيت على حرارة عالية، وضعي العجينة فيه، ثمّ أخرجيها واسكبيها في القطر البارد.
قدّمي العجينة باردةً، ورشي عليها الفستق الحلبي المطحون.
اللقيمات بالكاسترد
المكوّنات
كوبان من الدقيق.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكاسترد.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
ملعقة كبيرة من السكر.
رشة من الملح.
كوب من الماء الدافئ.
ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
طريقة التحضير
ضعي جميع المكوّنات الجافة مع بعضها البعض في وعاء ثمّ اخلطيها معاً حتى تتجانس، ثم أضيفي الماء الدافئ واعجني حتى تتكوّن لديك عجينة لينة وطرية.
غطّي العجينة لتتخمر لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
سخّني الزيت على حرارة عالية، ثم شكّلي العجينة كما في الطرق السابقة وضعيها في القطر البارد، ثمّ قدّميها كما هي باردةً مع المشروبات الساخنة مثل القهوة والشاي.
