انشودة غزة الك الله >> الأناشيد اللبنانية الاسلامية 🌾 انشودة لم الشمل >> أناشيد غزة 🌾 5 مفاتيح للراحة النفسية ذكرها القرآن… هل تطبقها؟ >> المكتبة الإسلامية 🌾 العلاج بزيت الضرو وفوائده النادرة >> المقالات الطبية 🌾 فوائد الأملج || الكنز المجهول لصحة الكبد والبشرة >> المقالات الطبية 🌾 الأثر العلاجي للأذكار على الجهاز العصبي >> المكتبة الإسلامية 🌾 الذكاء الاصطناعي ليس جنيّاً: الحقيقة بين العلم والخرافة >> مواضيع تختص بالرقية الشرعية وعلاج السحر والمس والعين 🌾 هل الذكاء الاصطناعي (GPT) جني؟ >> مواضيع تختص بالرقية الشرعية وعلاج السحر والمس والعين 🌾 رقية سحر تشوّه الوجوه (مكتوبة) >> مواضيع تختص بالرقية الشرعية وعلاج السحر والمس والعين 🌾 أعراض السحر المأكول والمشروب وعلاجه بالرقية الشرعية >> مواضيع تختص بالرقية الشرعية وعلاج السحر والمس والعين 🌾

الكبة اللبنانية المقلية

عدد الاطباق

الصفحة الرئيسية » تعليم الطبخ بالصور » اطباق المقبلات والنشويات

الكبة اللبنانية المقلية

الكاتب : مطبخ الشفاء

الزوار : 10665

الإضافة : 2013-03-25

طريقة تحضير الكبة اللبنانية المقلية

مقادير الكبة اللبنانية المقلية

- مقادير الحشوة :

لحم مفروم : كيلو

البصل : 1 حبة

السمنة : 3 ملاعق كبيرة

الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

بهار : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

القرفة : ربع ملعقة صغيرة

ملح : ملعقة صغيرة

صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (محمص)

- مقادير العجين :

اللحم : كيلو (هبرة)

برغل : 1 كيلو (ناعم)

البصل : 1 حبة (كبير الحجم)

ملح : ملعقة كبيرة

بهار : نصف ملعقة صغيرة

القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

ماء بارد : كوب

- الزيت : غزير (للقلي)

طريقة تحضير الكبة اللبنانية المقلية

1. افرمي اللحم الهبرة فرماً ناعماً بمطحنة اللحم مرتين.

2. انقعي البرغل في الماء ثم صفيه.

3. افرمي البصل فرماً ناعماً، واعجني البصل مع اللحم باستخدام اليدين، أضيفي التوابل إلى اللحم والبرغل، وافرميه من جديد بمطحنة اللحم.

4. أضيفي كوب من الماء البارد لعجينة الكبة بالتدريج أثناء العجن. وعندما تصبح العجينة متماسكة ولزجة تترك جانباً وتغطى بقطعة من القماش حتى تبقى مبللة ولا تجف.

5. لتحضير الحشوة: افرمي البصل ناعم، وضعي مقلاة على النار، وأضيفي السمنة والزيت النباتي وقلبي البصل على نار معتدلة، ثم أضيفي اللحم والبهارات ويحرك حتى يستوي اللحم. يرفع اللحم على النار ويضاف الصنوبر المحمص ويحرك خليط الحشوة.

6. قسمي عجينة الكبة إلى قطع بحجم متوسط، ثم اصنعي تجويف في كل قطعة بحفرها بالإصبع ثم تحشى بالقليل من حشوة اللحم، وترتب حبات الكبة في صينية حتى الانتهاء من عمل حبات الكبة.

7. يحمى الزيت في مقلاة عميقة، على نار متوسطة، ثم توضع حبات الكبة الحبة تلو الأخرى وتحرك بعد 2 – 3 دقائق من وضعها في الزيت الساخن، وتقدم الكبة المقلية ساخنة.