اذكار النوم مشاري العفاسي >> الاستماع الى اذكار الصباح والمساء حصن المسلم اليومي 🌾 لا اله الا الله وحده لا شريك له 100 مرة >> الرقية الشرعية والأذكار 🌾 سورة الفاتحة مكررة 7 مرات >> الرقية الشرعية والأذكار 🌾 صلاة الإبراهيمية مكررة 100 مرة >> الرقية الشرعية والأذكار 🌾 تحميل كتاب البداية والنهاية لابن كثير مجاناً pdf >> تحميل كتب التاريخ الإسلامي 🌾 دخول بني إسرائيل التيه وما فيه من الأمور العجيبة >> كتاب البداية والنهاية 🌾 عبادة بني اسرائيل العجل في غيبة موسى >> كتاب البداية والنهاية 🌾 قصة بقرة بني إسرائيل >> كتاب البداية والنهاية 🌾 قصة موسى والخضر عليهما السلام >> كتاب البداية والنهاية 🌾 حديث الفتون وقصة موسى كاملة >> كتاب البداية والنهاية 🌾

طريقة عمل روستو بالخضار

عدد الاطباق

الصفحة الرئيسية » تعليم الطبخ بالصور » اطباق اللحوم

طريقة عمل روستو بالخضار

الكاتب : Ashefaa.Com

الزوار : 12801

الإضافة : 2013-03-29

طريقة عمل روستو بالخضار
how to Roast vegetables

صورة طبخ روستو بالخضار

موقع موسوعة الطبخ

مقادير الطبخه

1.5 إلى 2 كلغ من لحم شهباية البقر الملفوف في شبكة
رأس ثوم كبير غير مقشر ومغروز بالسكين
بصلة متوسطة مقطعة إلى أربع
جزرتان مقطعتان إلى مكعبات
عنق كراث مفروم
عود كرفس مفروم
ملعقة طعام من الملح
ملعقة صغيرة من البهار الحلو
نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود
ورقتا غار
3 إلى 4 حبات هال
ملعقتا طعام من الخردل
ربع كوب من الزيت أو ملعقتا طعام من السمنة النباتية
ربع كوب من الخل الأحمر
كمية كافية من الماء الساخن لسلق اللحم
خضار متنوعة
بطاطا مشوية أو مقلية

الصلصة

3 أكواب من صلصة اللحم الناجمة عن الشواء
ملعقة طعام من الزبدة
ملعقتا طعام من الدقيق
كوب من الفطر المفروم (اختياري)
نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو والقرفة

طريقة تحضير الطبخه

يفرك اللحم بالخردل، والبصل، والملح، والفلفل الأبيض والبهار الحلو.

يسخن الزيت أو السمنة في قدر ويقلى فيه اللحم حتى يصبح لونه بنياً من كل الجهات.

يضاف إليه البصل، والثوم، وورقة الغار، والكرفس، والكراث، والجزر، والهال والخل. تغمر محتويات القدر بكمية كافية من الماء الساخن تصل إلى ثلاثة أرباع القدر. يرش الملح حسب الحاجة وتغطى القدر. (يمكن استعمال طنجرة الضغط).

توضع القدر على نار متوسطة إلى خفيفة لمدة 1.5 ساعة إلى ساعتين حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً. ترفع القدر عن النار وتترك جانباً لتبرد.

تصفى الصلصة من خلال تمريرها عبر منخل أو مصفاة (حاولي هرس الخضار في المنخل بمتن الملعقة للحصول على هريسة خضار).

في قدر أخرى، تحضر الصلصة من خلال تذويب الزبدة ومن ثم خلطها مع الدقيق. يطهى المزيج لمدة 3 إلى 4 دقائق، ثم يخلط مع المرقة التي جرت تصفيتها. يطهى المزيج حتى تتكثف الصلصة قليلاً وتصبح ناعمة. يضاف إليها الفطر المفروم ونصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.

ترفع الشبكة عن قطعة اللحم وتترك لتبرد، ثم يقطع اللحم إلى شرائح رقيقة بواسطة سكين حادة.

توضع شرائح اللحم في الصلصة وتسخن قبل التقديم.

يقدم الروستو مع الخضار، والبطاطا المشوية أو المقلية، والصلصة.