اذكار النوم مشاري العفاسي >> الاستماع الى اذكار الصباح والمساء حصن المسلم اليومي 🌾 لا اله الا الله وحده لا شريك له 100 مرة >> الرقية الشرعية والأذكار 🌾 سورة الفاتحة مكررة 7 مرات >> الرقية الشرعية والأذكار 🌾 صلاة الإبراهيمية مكررة 100 مرة >> الرقية الشرعية والأذكار 🌾 تحميل كتاب البداية والنهاية لابن كثير مجاناً pdf >> تحميل كتب التاريخ الإسلامي 🌾 دخول بني إسرائيل التيه وما فيه من الأمور العجيبة >> كتاب البداية والنهاية 🌾 عبادة بني اسرائيل العجل في غيبة موسى >> كتاب البداية والنهاية 🌾 قصة بقرة بني إسرائيل >> كتاب البداية والنهاية 🌾 قصة موسى والخضر عليهما السلام >> كتاب البداية والنهاية 🌾 حديث الفتون وقصة موسى كاملة >> كتاب البداية والنهاية 🌾

الكبة اللبنانية المقلية

عدد الاطباق

الصفحة الرئيسية » تعليم الطبخ بالصور » اطباق المقبلات والنشويات

الكبة اللبنانية المقلية

الكاتب : مطبخ الشفاء

الزوار : 9942

الإضافة : 2013-03-25

طريقة تحضير الكبة اللبنانية المقلية

مقادير الكبة اللبنانية المقلية

- مقادير الحشوة :

لحم مفروم : كيلو

البصل : 1 حبة

السمنة : 3 ملاعق كبيرة

الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

بهار : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

القرفة : ربع ملعقة صغيرة

ملح : ملعقة صغيرة

صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (محمص)

- مقادير العجين :

اللحم : كيلو (هبرة)

برغل : 1 كيلو (ناعم)

البصل : 1 حبة (كبير الحجم)

ملح : ملعقة كبيرة

بهار : نصف ملعقة صغيرة

القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

ماء بارد : كوب

- الزيت : غزير (للقلي)

طريقة تحضير الكبة اللبنانية المقلية

1. افرمي اللحم الهبرة فرماً ناعماً بمطحنة اللحم مرتين.

2. انقعي البرغل في الماء ثم صفيه.

3. افرمي البصل فرماً ناعماً، واعجني البصل مع اللحم باستخدام اليدين، أضيفي التوابل إلى اللحم والبرغل، وافرميه من جديد بمطحنة اللحم.

4. أضيفي كوب من الماء البارد لعجينة الكبة بالتدريج أثناء العجن. وعندما تصبح العجينة متماسكة ولزجة تترك جانباً وتغطى بقطعة من القماش حتى تبقى مبللة ولا تجف.

5. لتحضير الحشوة: افرمي البصل ناعم، وضعي مقلاة على النار، وأضيفي السمنة والزيت النباتي وقلبي البصل على نار معتدلة، ثم أضيفي اللحم والبهارات ويحرك حتى يستوي اللحم. يرفع اللحم على النار ويضاف الصنوبر المحمص ويحرك خليط الحشوة.

6. قسمي عجينة الكبة إلى قطع بحجم متوسط، ثم اصنعي تجويف في كل قطعة بحفرها بالإصبع ثم تحشى بالقليل من حشوة اللحم، وترتب حبات الكبة في صينية حتى الانتهاء من عمل حبات الكبة.

7. يحمى الزيت في مقلاة عميقة، على نار متوسطة، ثم توضع حبات الكبة الحبة تلو الأخرى وتحرك بعد 2 – 3 دقائق من وضعها في الزيت الساخن، وتقدم الكبة المقلية ساخنة.