كيفية عمل عجينة السمبوسة مجموع الوقت 45 دقيقة وقت التحضير 35 دقيقة وقت الطبخ 10 دقيقة 8 أشخاص المكوّنات لتحضير العجينة: دقيق - 3 أكواب زيت - ربع كوب ملح - رشّة ماء دافئ للعجن - بحسب الحاجة لتحضير الحشوة الأولى: جبن فيتا - بحسب الرغبة بقدونس مفروم فرماً ناعماً - بحسب الرغبة لتحضير الحشوة الثانية: زيت - ملعقتان كبيرتان بصل مفروم فرماً ناعماً - 1 بازيلاء - بحسب الرغبة جزر مفروم - بحسب الرغبة بطاطس مفروم - بحسب الرغبة كوسا مفروم - بحسب الرغبة ملح - بحسب الرغبة كاري - نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار - رشة كزبرة خضراء مفرومة - ملعقة كبيرة زيت للقلي - بحسب الحاجة طريقة العمل 1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والزيت والملح واخلطي. 2- أسكبي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة. 3- غطّي العجينة واتركيها جانباً ترتاح مدّة 30 دقيقة. 4- لتحضير الحشوة الأولى: في وعاء، فتتي الجبن وأضيفي البقدونس. 5- أخلطي المكونات جيداً واتركي الحشوة جانباً. 6- لتحضير الحشوة الثانية: في مقلاة، حمّي الزيت وقلّي البصل حتى يذبل. 7- أضيفي البازيلاء والجزر والبطاطس والكوسا واخلطي حتى تذبل الخضار. 8- نكّهي بالملح والكاري والفلفل الأسود والفلفل الأحمر واخلطي. 9- أضيفي القليل من الكزبرة الخضراء المفرومة واخلطي. 10- أسكبي الحشوة في طبق واتركيها جانباً لتبرد. 11- لتحضير السمبوسة: قطّعي العجين إلى كرات متساوية الحجم. 12- مدّي كلّ كرة على شكل دائرة. 13- ضعي معلقة كبيرة من إحدى الحشوتين ثمّ أغلقي العجين على نفسه. 14- أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كلّ كمية العجينة. 15- في قدر، حمّي كافية من الزيت وقلّي قطع السمبوسة حتى تصبح ذهبيّة اللون. 16- قدّمي قطع السمبوسة ساخنة. » تاريخ النشر: 2013-03-25 » تاريخ الحفظ: 2024-03-29 » شبكة الشفاء الاسلامية |