صورة اليانسون النجمي

يطلق على اليانسون الصيني اسم اليانسون النجمي لأنه فعلاً يشبه في شكله النجمة، ويشبه في طعمه نكهة عرق السوس، وهو من أحد مكونات خلطة البهارات الصينية الخمس, حيث يستعمل هذا النوع من البهارات منذ قرون بمختلف أغراض الطهي الصيني خصوصاً الوجبات ذات الصلصة الحمراء.

وازداد الطلب مؤخرا على اليانسون الصيني الذي يعتبر المصدر الرئيس لحامض شيكيميك، المادة الفعالة في العقار الموصوف لأنفلونزا الطيور والان لأنفلونزا الخنازير مما أدى إلى ازدياد أسعاره إلى أكثر من الضعف.

وبعض شركات الدواء في الصين حصلت على مئات الأطنان من هذا البهار العجيب وذلك لصنع نسخة محلية من العقار المضاد لأنفلونزا الطيور أو تطوير علاجات أخرى له، الأمر الذي دعم زراعة اليانسون الصيني وأنقذه، إذ أن المزارعين بدؤوا يفكرون في إزالة شجيراته من أجل زراعة محاصيل أكثر ربحا .